マンゴープリン

作り方

1. 1板ゼラチンは氷水に5分つけて戻す。
2. 2マンゴーは切って種を取り、皮をむいて2/3量は1.5cm角に切り、残りの果肉はミキサーにかけてピューレにする。
3. 3マンゴーのピューレを鍋に入れて煮立て、角切りマンゴーを入れて軽く火を通し、火を止めて(1)の板ゼラチンの水気を絞って溶かし、バニラアイスクリーム、レモン汁を加えて混ぜる。
4. 4(3)を鍋ごと氷水に当てて冷やし、冷めたら器に流し入れ、1〜2時間、冷蔵庫で冷やしかためる。
5. 5ソースのコンデンスミルクと牛乳を合わせる。
6. 6(4)に(5)をかけてミントを飾る。