トマトの豚汁

作り方

1. 1豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. 2トマトは表面に切り込みを入れ、熱湯に通して冷水に取り、皮をむいて2cm角に切る。
3. 3エリンギは3cm長さ、5mm厚さに切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、しいたけは半分に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
4. 4鍋に油適量を熱して豚肉を中火で炒め、色が変わったらエリンギ、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を加え、トマトの半量を入れて5分煮る。
5. 5(4)に残りのトマトを入れて温め、器にパルメザンチーズを入れてトマトの豚汁を注ぎ、青ねぎをのせて黒こしょうをふる。