トマトと鶏の煮込み

作り方

1. 1トマトは表面に切り込みを入れて熱湯にサッと通し、氷水に落として皮をむき、一口大に切り、塩を加えて軽く混ぜる。
2. 2鶏胸肉は薄切りにし、鶏肉の下味の紹興酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
3. 3鍋に油を熱してしょうがの薄切りを中火で炒め、香りが出たら、煮込み調味料の紹興酒、スープ、塩、こしょうを加える。
4. 4(3)の火を止め、鶏肉を一枚ずつ広げながら入れ、中火にして軽く火が通ったら、トマト、枝豆を加え、強火にしてサッと煮て器に盛る。