レピレピ

チキンソテーにんにくマヨソース

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉1枚(250g)
  • 鶏胸肉1枚(150g)
  •  しょうゆ大さじ1
  •  酒大さじ1/2
  •  塩、こしょう各少々
  • ▼にんにくマヨソース
  •  マヨネーズ大さじ6
  •  はちみつ大さじ1
  •  おろしにんにく1かけ分
  •  塩少々
  • ●油

作り方

  1. 1鶏もも肉と胸肉は、そぎ切り気味の一口大に切り、しょうゆ、酒、塩、こしょうをふってもみ込み、10分ほどおく。
  2. 2ボウルににんにくマヨソースの材料を入れて混ぜておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の汁気を軽くふいて皮目が下になるように入れ、中火で両面を5~6分かけてこんがり焼く。
  4. 4油をきり、(2)に入れてあえる。

ポイント

  • ・鶏肉は皮目を下にして、木べらで押さえながら焼きます。
  • ・このソテー、もともとは韓国の‘マヌルチキン’をヒントに先生がアレンジしたもの。
  • ・本来、鶏一羽を使いグリルで焼くものですが、胸肉ともも肉の2種類で味の違いを楽しみます。
  • ・お好みでにんにくを増量してもよいでしょう。
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