シーフードフライ

作り方

1. 1たこともんごういかは6等分のそぎ切りにする。
2. 2ミニトマトは縦に4等分に切り、にんにくは軽くつぶし、バジルはせん切りにする。
3. 3(2)をボウルに入れ、赤ワイン酢、バージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜ、5分置く。
4. 4たこ、いか、ほたての水分をペーパータオルで取り、塩、こしょうし、パルメザンチーズをしっかりつけ、小麦粉をまぶす。
5. 5180度の揚げ油に、ほたて、いか、たこの順に入れ、1分30秒揚げる。
6. 6器にシーフードフライと(3)を盛る。