材料 (2人分)
- たい(刺身)150g
- いんげん100g
- 玉ねぎ(みじん切り)30g
- マッシュルーム6個
- ミニトマト4個
- ベビーリーフ30g
- バルサミコ酢大さじ1
- バージンオリーブ油大さじ2
- レモン汁小さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1いんげんは塩ゆでし、冷水に落とし水分を取り、半分に切る。
- 2マッシュルームは3mm幅に切り、ミニトマトは横半分に切る。
- 3ボウルにバルサミコ酢を入れ、塩、こしょう、バージンオリーブ油を混ぜる。
- 4いんげん、玉ねぎのみじん切り、ミニトマト、マッシュルームを混ぜ、(3)の半量を加えて和える。
- 5器にたいを置き、塩、こしょう、レモン汁、バージンオリーブ油をかけ、(4)とベビーリーフをのせ、(3)の残りを全体にかける。
ポイント
- バルサミコ酢とオリーブ油の割合は1:2。たいはドレッシングをかける前に下味をつける。