レピレピ

ステーキなサラダ

材料 (2人分)

  • 牛ロース肉(ステーキ用)1枚(200g)
  • ローズマリー(生)2枝
  • 赤ワイン酢大さじ1 1/3
  • バルサミコ酢大さじ1
  • バージンオリーブ油大さじ2
  • ロメインレタス1/2個
  • アンディーブ1/2個
  • 適量
  • こしょう適量
  • バージンオリーブ油適量

作り方

  1. 1牛ロース肉は常温に置く。
  2. 2ロメインレタスとアンディーブは一口大にちぎり、水につけて水分をしっかり取る。
  3. 3牛ロース肉に塩、こしょうをし、フライパンを強火で熱してバージンオリーブ油適量を入れ、牛肉とローズマリーを中火で焼いて取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。
  4. 4(3)のフライパンの油を捨て、赤ワイン酢を入れ、なじませて火にかけ、バルサミコ酢を加え、塩、こしょうで味を調え、分量のバージンオリーブ油を加える。
  5. 5器にロメインレタスとアンディーブを置き、牛肉を食べやすく切って盛り、(4)をかける。

ポイント

  • 野菜はしっかり水気を取る。肉を焼いたフライパンでソースを作る。
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