レピレピ

ひき肉とひよこ豆のトマト煮

材料 (4人分)

  • 合びき肉200g
  • ひよこ豆(蒸し煮)2缶(240g)
  • トマト3個(480g)
  • 玉ねぎ1個(200g)
  • にんにく1かけ
  • 赤唐辛子1本
  • 小さじ1
  • こしょう少々

作り方

  1. 1トマトは皮ごと1cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除く。
  2. 2フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、強めの中火でしんなりするまで4~5分炒める。
  3. 3合びき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらひよこ豆、トマトを加え、塩、こしょうで調味し、水分がなくなるまで中火で15~20分煮込む。

ポイント

  • ごはんにもパンにもよく合います。
  • スパイスはお好みで、タイム、ローズマリー、チリペッパーなどを利かせるのもよいでしょう。
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