なすの肉巻き焼き

作り方

1. 1なすはヘタを切り落とし、8等分のくし形に切る。
2. 2豚肉を縦長に広げ、手前になす2切れを太さが交互になるように置き、クルクルとしっかりと巻く。残りも同様にする。
3. 3合わせ調味料を混ぜておく。
4. 4フライパンを弱火で熱し、油をひかずに(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをずらしてかけて弱めの中火で焼く。巻き終わりが固まったらときどき返し、肉から出た脂をふきながら、全面がこんがりとし、なすがやわらかくなるまで、全体で10分ほどかけて焼く。
5. 5塩、おろしにんにくを散らし入れて炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加え、強火にして手早く全体にからめる。
6. 6器に大きめにちぎったサニーレタスを敷き、(5)を盛る。