あじと夏野菜のタイム風味

作り方

1. 1あじはタイム、分量のバージンオリーブ油をかけてマリネする。
2. 2ズッキーニは1cm幅の斜め切りにし、なすは1cm幅の輪切りにする。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ズッキーニ、なすを入れて塩、こしょうして焼き、裏返して塩、こしょうをして焼き、ブラックオリーブ、トマトソース、分量の水を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
4. 4(1)のあじのタイムを取り除き、油をふき取って塩、こしょうし、別のフライパンにバージンオリーブ油適量を熱して皮目から中火で焼き、裏返して火を通す。
5. 5(3)の上にあじを盛り、バージンオリーブ油をふる。