鶏の煎り焼きカレー風味

作り方

1. 1鶏胸肉は縦半分に切り、7〜8mm厚さの一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、カレー粉、にんにくのみじん切り、卵をよく混ぜ、小麦粉を加えて混ぜる。
2. 2ピーマンは一口大に切り、玉ねぎはピーマンの大きさに合わせて切る。
3. 3梅干しは種を取って細かく叩き、ソースのはちみつに、砂糖、酢と共に加えてよく混ぜ、水、塩、片栗粉を合わせる。
4. 4鍋を強火で熱し、油大さじ1 1/2を入れ、鶏胸肉を弱火で香ばしく煎り焼いて取り出す。
5. 5(4)の鍋に油少量を足し、玉ねぎを強火で透き通るまで炒め、ピーマンを炒めてから(3)を加えて煮立て、とろみがつけば鶏肉を戻してからめ、器に盛る。