鶏とにんにくのパスタ

作り方

1. 1熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる。
2. 2鶏もも肉は2cm角に切り、にんにくは芽を取って叩き、しめじはほぐす。
3. 3フライパンでにんにくとバージンオリーブ油を弱火で熱し、色づいたら取り出して包丁の腹でペースト状にする。
4. 4鶏肉に塩、こしょうをし、(3)のフライパンで強火で炒める。
5. 5鶏肉の表面が白っぽくなったらしめじを加えて炒め、塩、こしょうをし、火を止めて白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮を加えて弱火で3分煮る。
6. 6(5)にペンネ、にんにくのペーストを加えて和え、火を止めてパルメザンチーズを混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。