豚肉とほうれん草のピカタ

作り方

1. 1熱湯に塩を入れてほうれん草をゆで、冷水に落として水分をしっかり取り、粗みじん切りにする。
2. 2ボウルに卵、パルメザンチーズ、塩、こしょう、ほうれん草を入れて混ぜる。
3. 3豚ロース肉に塩、こしょうをし、小麦粉をつけて(2)にくぐらせ、フライパンに油適量とバターを熱し、豚肉を入れて(2)の残りをかけ、弱火で8分くらいかけて両面を焼く。
4. 4鍋でトマトソースを温める。
5. 5豚肉を器に盛り、トマトソースを添える。