材料 (4人分)
- 豚ロース肉(薄切り)300g
- マヨネーズ大さじ1
- 酒大さじ1
- こしょう少々
- サニーレタス9枚(150g)
- ミニトマト1パック(200g)
- 紫玉ねぎ1/2個(100g)
- ▼たれ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酢大さじ2
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- ごま油小さじ2
作り方
- 1豚肉をバットなどに平らに広げて並べ、上面にマヨネーズをまんべんなくぬり、酒、こしょうをふってなじませ、10分おく。
- 2サニーレタスは一口大にちぎる。ミニトマトは半分に切る。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 3たれの材料を混ぜ合わせる。
- 4たっぷりの熱湯に塩少々を加え、(1)を入れてゆで、ザルに上げて水気をしっかりきる。
- 5器に(2)の野菜を混ぜて盛り、ゆでた肉をのせ、たれをかける。
ポイント
- しっとりやわらかい豚肉に仕上げるヒミツは、マヨネーズです。
- 豚肉は少し厚めのロースの薄切りでもOK。