レピレピ

焼豚とコーンのシュウマイ

材料 (2人分)

  • 焼豚120g
  • 玉ねぎ(みじん切り)60g
  • とうもろこし(冷凍)80g
  • 片栗粉大さじ1
  • 鶏ひき肉200g
  • シュウマイの皮20枚
  • 片栗粉適量
  • ☆あんの味つけ
  • 小さじ1/2
  • こしょう適量
  • 砂糖小さじ1
  • 紹興酒小さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 練りごま小さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1焼き豚は1cm角の薄切りにする。
  2. 2とうもろこし大さじ2を仕上げ用に取り置き、残りのとうもろこしと玉ねぎのみじん切りを合わせて分量の片栗粉と合わせる。
  3. 3鶏ひき肉をボウルに入れ、あんの味つけの塩を加えてよく練って粘りを出し、焼き豚、こしょう、砂糖、紹興酒、しょうゆ、練りごま、ごま油を加えて混ぜ、(2)を加えて混ぜる。
  4. 4(3)をシュウマイの皮で包み、残しておいたとうもろこしに片栗粉をまぶしてのせ、蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で8分蒸す。
  5. 5(4)を皿にのせる。

ポイント

  • 玉ねぎととうもろこしに片栗粉をまぶす。鶏ひき肉は塩を入れてしっかり練る。
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