材料 (2人分)
- 豚もも肉(1枚150g)2枚
- パルメザンチーズ(粉)大さじ1
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- レモン適量
- イタリアンパセリ2g
- 塩適量
- こしょう適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1豚もも肉はラップで挟み、肉叩きで叩いて薄くのばす。
- 2イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
- 3豚肉に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズをふってなじませ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 4フライパンに多めのバージンオリーブ油を熱し、(3)の両面を中火で焼く。
- 5(4)を器に盛り、イタリアンパセリをふり、レモンを添える。
ポイント
- 豚肉は叩くとやわらかくなる。豚肉は多めの油で揚げるように焼く。