チンゲン菜と鶏肉の煮込み

作り方

1. 1しいたけは3〜4等分に切り、チンゲン菜は縦に6等分に切る。
2. 2鶏もも肉は3cm幅に切って、そぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつける。
3. 3鍋に油適量を入れて鶏肉を強火で炒め、色が変われば、しいたけを加えて更に炒める。
4. 4煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒め、水、こしょうを加えて煮立て、チンゲン菜を加えて強火で3〜4分煮る。
5. 5(4)の煮汁が少なくなったら全体にからめ、ごま油を加えて器に盛る。