サーモンと新じゃがの重ね焼き

作り方

1. 1新じゃがいもは皮をむいて洗い、2mm厚さの輪切りにする。
2. 2トマトは種を取り除いて1cm角に切り、にんにくは半分に切って芽を取って叩きつぶし、バジルはせん切りにする。
3. 3クッキングシートにじゃがいもをうろこ状に重ねて並べ、小麦粉を軽くふり、さけに塩、こしょうをしてのせる。
4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(3)をクッキングシートごと入れて上からバージンオリーブ油をふり、じゃがいもの面から弱火で5〜6分焼く。
5. 5ボウルにトマト、にんにく、バジル、赤ワイン酢、分量のバージンオリーブ油、塩、こしょうを入れて混ぜる。
6. 6(4)のじゃがいもの焼き色がついたら裏返し、1〜2分焼く。
7. 7器にサーモンと(5)を盛る。