材料 (4人分)
- キャベツ1個(800g)
- 豚バラ肉(薄切り)400g
- (塩大さじ1/2)
- 酒大さじ2
- ▼たれ
- 黒酢大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- おろししょうが大さじ1/2
- おろしにんにく小さじ2/3
- おろし玉ねぎ大さじ1+1/2
作り方
- 1キャベツは一口大に切る。
- 2豚肉は5cm長さに切り、塩をふって軽くもみ込み、室温に10分ほどおく。
- 3フライパン(直径28cm)にキャベツの半量を広げて入れ、豚肉の半量を広げてのせ、残りのキャベツと豚肉を同様に重ね、酒を全体にふる。
- 4(3)を強火にかけ、フツフツしてきたらふたをし、弱めの中火で15~20分蒸し煮にする。
- 5たれの材料を混ぜる。
- 6(4)を器にとり分け、たれをかけて食べる。
ポイント
- 具材はキャベツと豚肉のみ、豚肉は脂身のあるバラ肉がキャベツによく合うのでおすすめ。
- 豚肉に塩をしておくと、しっとりおいしく蒸しあがります。