カニかまがんも

作り方

1. 1豆腐は厚みを半分にしてペーパータオルにはさみ、600Wの電子レンジで4分加熱して水きりし、ひじきは水に10分つけて戻し、水気をよくきる。
2. 2長いもの半分をすりおろし、残り半分は5mm角に切り、かにかまぼこはほぐす。
3. 3ボウルに豆腐を入れて細かくつぶし、おろした長いも、溶き卵、分量の塩、砂糖、薄口しょうゆを加えてよく混ぜ、角切りの長いも、かにかまぼこ、ひじきを混ぜる。
4. 4(3)を10〜12個に丸めて170度の揚げ油で色よく揚げ、塩をふって器に盛る。