鶏と大根の治部煮風

作り方

1. 1大根は1.5cm幅の半月切りにし、しいたけは軸を切って表面に5mm幅の切り込みを入れ、せりは3cm長さに切る。
2. 2鶏もも肉は筋を切り、フライパンに油少量を熱して皮目から入れ、大根を加えて中火で焼く。
3. 3鶏肉の皮目が焼けたら取り出し、身のほうから1cm幅のそぎ切りにし、表面に片栗粉を薄くつける。
4. 4大根の両面に焼き色がついたら煮汁のだし、みりん、しょうゆ、しいたけを入れ、煮立ったら中火にして3分煮る。
5. 5(4)に鶏肉を加え、サッと火を通してせりを加え、器に盛り、おろしわさびを添える。