白菜とじゃこのスープびたし&春菊とせりのおひたし

ポイント

• 「白菜とじゃこのスープびたし」
  温かくてもつめたくしても美味しいおひたしです。
• おひたしは出汁醤油だけでなく、中華風スープやコンソメなどでも作れるのです。付け合わせのバリエーションが広がります。
• 「春菊とせりのおひたし」
  せりは湯通し程度で。春菊はアクが多いので長めに茹でて、しっかり水にさらすとスッキリとした味に仕上がります。
• 出汁あらいは一手間ですが、野菜の水気がとれ、美味しさが段違いによくなります。
• 定番のおひたしですが、二種の青菜を使うと味に変化がでます。