材料 (4人分)
- ■焼きかぶのマヨマスタードソース
- かぶ5～6個(600g)
- 粗塩少々
- ▼マヨマスタードソース
- マヨネーズ大さじ3
- あらびきマスタード小さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
- ●オリーブ油
- ■焼きキャベツのアンチョビーソース
- キャベツ1/2個(600g)
- 粗塩少々
- ▼アンチョビーソース
- アンチョビーフィレー2枚
- オリーブ油大さじ1
- レモン汁小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1焼きかぶのマヨマスタードソース
- 2焼きキャベツのアンチョビーソース
ポイント
- かぶは弱火で焼くと歯ごたえがなくなってグチャッとしてしまうので、必ず強火で焼くこと。
- 焼いてる途中はさわらず、しっかり焼き目がついて、中まで熱くなればOK。
- キャベツはふたをして中火で蒸し焼きにし、芯まで火を通します。
- 焼き野菜は、1つの素材で、ささっと短時間で、野菜本来の味が楽しめます。