新玉ねぎのソース炒め&ほうれん草のバターじょうゆ炒め

ポイント

• 「新玉ねぎのソース炒め」
  水分の多い野菜は終始強火で炒めましょう。
• ソースと青のり、みんなの大好きなあの味です…♪
• 「ほうれん草のバターじょうゆ炒め」
  あとで炒めるので、ほうれん草は熱湯にさっとくぐらせる程度で。
• 炒め始めたら、強火で短時間に仕上げましょう。じくじく炒めていると水気が出てきます。「食感を残すくらい」と心がけて。
• 鍋肌に醤油を入れると野菜の水気を呼ばず、香ばしい香りもつきます。
• 炒め物の副菜は～
  単品の素材でサッとできて、ボリュームも出せます。
  しっかり味で、パンチの効いた香りをつけると存在感のあるもう一品に。
  主菜がさっぱり味のとき、もう少しボリュームがほしいときに重宝します。