セリと桜エビのかき揚げ

作り方

1. 1せりは3cm長さに切り、そら豆はさやから取り出して薄皮をむいて半分に切り、にんじんは3cm長さ、2mm角の棒状に切る。
2. 2ボウルに衣の水と卵黄を合わせ、片栗粉、ふるった小麦粉を加えて合わせる。
3. 3別のボウルにせり、そら豆、にんじん、桜えびを合わせて小麦粉をまぶし、(2)の半量を入れて混ぜ、残りはようやくつながる量で調整する。
4. 4170度の揚げ油で(3)を適量ずつ揚げ、塩をふり器に盛る。