いかとキャベツのごま酢和え

作り方

1. 1いかは斜めに5mm幅の切り込みを入れ、5cm長さ、1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふる。
2. 2キャベツは3cm角に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、わかめは水につけて戻し、3cm角に切って水分を絞る。
3. 3鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ボウルにいかを入れて適量注ぎ、ラップをして2分置いて水気を取る。残りの熱湯でキャベツを塩ゆでしてザルに上げて水分をとばす。
4. 4ボウルにごま酢のしょうゆ、砂糖、酢、切りごま、ごま油を合わせる。
5. 5キャベツの水分を絞り、油揚げ、いか、わかめを合わせ、(4)で和える。