いかとアスパラのガーリックソテー

作り方

1. 1するめいかは一口大に切る。
2. 2アスパラガスは5mm幅の斜め切りにする。
3. 3いかに白ワインの半量をかけて広げ、塩、こしょうをする。
4. 4フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、いかとアスパラガスを強火で焼き、火が通ったら残りの白ワインを2〜3回に分けて加える。
5. 5(4)にバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて火を止め、和えながら余熱で火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。