豚肉の寄せ揚げ

作り方

1. 1玉ねぎは縦半分に切り、縦に5mm厚さに切ってボウルに入れる。
2. 2ごぼうはささがきにし、水に落として水気を取り、(1)に加える。
   
3. 3別のボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまで練り、溶き卵、水、塩を順に加えて練り、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを混ぜ合わせる。
4. 4(2)の玉ねぎとごぼうに小麦粉と片栗粉をまぶし、(3)に加えて混ぜる。
5. 5カレー塩のカレー粉と塩を混ぜる。
6. 6(4)をしゃもじにのせて広げ、170〜175度の揚げ油に入れて揚げ、器に盛り、(5)を添える。