豚肉の利休煮

作り方

1. 1豚ロース肉は半分に切り、薄く片栗粉をまぶす。
2. 2厚揚げはペーパータオルで挟んで余分な油を取り除き、一口大に切る。
3. 3なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて一口大に切る。
4. 4鍋に油適量を熱し、なすを中火で炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、厚揚げを加えて煮立て、落とし蓋をして4分煮る。
5. 5いりごまは細かく刻む。
6. 6(4)に豚肉を加えてサッと火を通し、ごまを加えて器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。