豚ヒレのチーズフライ

作り方

1. 1マッシュルームは2mm厚さに切り、ミニトマトは縦4等分に切る。
2. 2豚ヒレ肉は繊維に沿って半分に切り、ラップをかけて肉叩きに水をつけて長方形に叩きのばし、塩、こしょうし、パルメザンチーズの半量をふり、スライスチーズ、バジルをのせて巻く。
3. 3(2)に小麦粉、溶き卵、生パン粉を順につけ、多めの油で全面に揚げ色をつけながら中火で火を通す。
4. 4ボウルにバルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を加える。
5. 5揚げたてのフライに残りのパルメザンチーズをふり、器にマッシュルーム、ミニトマト、ベビーリーフと共に盛り、(4)をかける。