切干し大根と豚肉の炒めもの

作り方

1. 1切り干し大根は水に10分つけて戻す。
2. 2切り干し大根を4〜5cm長さに切り、熱湯でゆでる。
3. 3豚バラ肉は1cm幅に切り、にんじんは細切りにし、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
4. 4(2)をザルに上げて水気をしっかり取る。
5. 5フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒め、にんじん、切り干し大根、しょうがの細切りを順に加えて炒める。
6. 6(5)に炒め調味料の塩、こしょう、しょうゆ、酢、砂糖を加えて炒め、花椒粉、ごま油、青ねぎを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。