材料 (4人分)
- ブロッコリー1/2個(150g)
- カリフラワー1/3個(150g)
- しめじ1パック(200g)
- ハム1パック(100g)
- ▼ホワイトソース
- バター大さじ3
- 小麦粉大さじ4+1/2
- 牛乳3+1/2カップ
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- ピザ用チーズ50g
作り方
- 1ブロッコリー、カリフラワーは固い茎を除いてそれぞれ小房に分け、ともに耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に約3分かける。
- 2しめじは石づきをとって小房に分ける。ハムは放射状に8等分に切る。
- 3ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を入れてフツフツとしてくるまで炒める。牛乳を一気に入れて中火にし、よく混ぜながらひと煮する。
- 4(3)にブロッコリー、カリフラワー、しめじ、ハムを加えてざっと混ぜ、塩、こしょうで調味する。
- 5耐熱容器に(4)を入れてチーズを全体にふりかけ、230℃のオーブンに入れてこんがり色づくまで15～20分焼く。
ポイント
- ブロッコリーとカリフラワーは電子レンジで加熱し軽く火を通しておくこと。
- ホワイトソースはゆるめで、野菜をソースで煮る感じで焼くのがポイント。
- ソースに塩味をしっかり効かせておくことも大切です。