レピレピ

ホタテとカブのフライ

材料 (2人分)

  • ほたて貝柱6個(180g)
  • かぶ1個(250g)
  • にんじん80g
  • ラディッシュ2個
  • アンチョビーペースト小さじ2
  • 小麦粉30g
  • 大さじ1
  • 1個
  • パン粉適量
  • 辛子明太子20g
  • マヨネーズ50g
  • 牛乳小さじ1
  • 適量
  • こしょう適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1かぶは6等分のくし形に切り、皮をむいて面取りし、ラディッシュは縦半分に切り、にんじんは1cm角、5cm長さに切る。
  2. 2小麦粉、分量の水、溶き卵を混ぜ合わせ、塩、こしょうをする。
  3. 3辛子明太子、マヨネーズ、牛乳を混ぜる。
  4. 4ほたてとかぶにアンチョビーペーストを塗り、(2)、パン粉をつけ、175度の揚げ油できつね色に揚げる。
  5. 5器にほたてとかぶ、にんじん、ラディッシュを盛り、(3)の明太子マヨネーズを添える。

ポイント

  • アンチョビーペーストを塗る。かぶは3分くらいしっかり揚げる。
モバイルバージョンを終了