ささみの卵蒸し

作り方

1. 1ささみは切り込みを入れて筋を取り、適当な大きさに切る。香菜は2cm長さに切り、万能ねぎは6〜7mm幅に切る。
2. 2ささみをフードプロセッサーにかけ、紹興酒、塩、こしょうを加えてかけ、牛乳を何回かに分けて加えて撹拌し、溶き卵、しょうがのみじん切り、片栗粉を加えて更に撹拌する。
3. 3(2)を器に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で10分蒸す。
4. 4たれのしょうゆ、砂糖、水、ごま油、こしょうを合わせる。
5. 5(3)を取り出して万能ねぎをのせ、油を熱して上からかける。
6. 6油を熱した鍋で(4)を温め、(5)にかけ、香菜を盛る。