いかとキャベツのトマト煮

作り方

1. 1するめいかは3cm角に切る。
2. 2キャベツは2cm角に切り、ほうれん草は2cm幅に切り、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリを中火でしんなりするまで炒め、キャベツ、ほうれん草を加えて炒め、塩、こしょうをする。
4. 4いかに塩、こしょうをし、(3)に加えて炒め、白ワインを入れて強火でアルコール分をとばし、トマトの水煮、パン粉を加えて弱火で5分煮る。
5. 5(4)に塩、こしょうして味を調え、バージンオリーブ油を加え、器に盛る。