水菜と手羽のスープ

作り方

1. 1水菜は5cm長さに切って葉と茎に分け、長ねぎは8mm幅の斜め切りにし、じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。
2. 2鍋にバターを入れて中火にかけ、長ねぎを炒め、しんなりしたらブイヨンと手羽中を加え、煮立ててアクを取り、弱火で10分煮る。
3. 3(2)にじゃがいもを加えて更に弱火で20分煮る。
4. 4(3)に水菜の茎を入れて煮立て、水菜の葉を加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、黒こしょうをふる。