鮭の黄金(こがね)焼き

作り方

1. 1さけは皮目に1cm幅の切り込みを入れて半分に切り、酒、みりん、しょうゆを合わせて10分つける。
2. 2長いも、ロースハム、プロセスチーズは5mm角に切り、みつばは5mm幅に切る。
3. 3鍋に卵生地の卵、酒、みりん、薄口しょうゆを混ぜ合わせ、混ぜながら半熟になるまで中火で火を通し、ボウルに取り出して長いも、ロースハム、みつば、チーズ、マヨネーズを加えて混ぜる。
4. 4(1)のさけの汁気を取り、天板にクッキングシートを敷いてさけを置き、(3)の生地を身の上にのせ、240度のオーブンで8分焼き、器に盛る。