材料 (2人分)
- さけ(生食用)250g
- しょうが(みじん切り)10g
- みそ20g
- ぽん酢大さじ2 1/2
- クレソン20g
- アボカド1/2個
- いりごま(白)大さじ1
- もみのり適量
- おろしわさび適量
- ご飯適量
作り方
- 1さけは皮を取り除き、半量を1cm角に切り、残りは包丁で叩き、しょうがのみじん切り、みそを加え、粘りが出るまで更に叩く。
- 2クレソンは5mm幅に刻み、アボカドは皮と種を取り除いて1cm角に切る。
- 3ボウルに(1)を入れ、クレソン、アボカド、ぽん酢、いりごまを混ぜ合わせる。
- 4器にご飯を盛り、(3)をのせ、もみのりをふり、おろしわさびを添える。
ポイント
- さけは食感を残すため、半量は角切りにする。さけは包丁で叩いて粘りを出す。