牛肉とアスパラガスのソテー

作り方

1. 1牛ヒレ肉は1.5cm角、5cm長さの棒状に切る。
2. 2アスパラガスは下半分の皮をむいて5cm長さに切り、ブラックオリーブはみじん切りにする。
3. 3牛肉に塩、黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱して焼く。
4. 4(3)にアスパラガスを加えて炒め、塩、黒こしょうをふり、牛肉に焼き色がついたら弱火にし、ブラックオリーブ、にんにくのみじん切り、ケイパーを加えて混ぜる。
5. 5器に盛り、イタリアンパセリの粗みじん切り、バージンオリーブ油をふる。