レピレピ

チキンドリア

材料 (4人分)

  •  米2合
  •  水360ml(米と同量)
  • 鶏もも肉1枚(250g)
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • トマトケチャップ大さじ5
  • 小さじ2/3
  • こしょう少々
  • ▼ホワイトソース
  •  バター大さじ3
  •  小麦粉大さじ5
  •  牛乳3カップ
  •  塩小さじ1/2
  •  こしょう少々
  • ピザ用チーズ50g

作り方

  1. 1米は洗って分量の水に30分浸し、普通に炊く。
  2. 2鶏もも肉は余分な脂を除き、2cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、鶏肉の順に加えて炒め、鶏肉の色が変わったら温かいごはんを加えて炒める。トマトケチャップ、塩、こしょうで調味し、全体に味がなじんだら耐熱容器に移し、冷めないようにしておく。
  4. 4厚手の鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けてパチパチと音がしてきたら小麦粉を加えて炒める。フツフツとしてきたら冷たい牛乳を一気に入れ、中火にして絶えず混ぜながらとろみがついて煮立ったら塩、こしょうで調味し、(3)のピラフの上に流し入れる。
  5. 5チーズを散らし、230℃に熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで約15分焼く。

ポイント

  • ごはんは固めに炊いておくこと。
  • このホワイトソース、ピラフにしみ込まないように固めになっています。
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