タイ風煮込みハンバーグ

作り方

1. 1なすは皮をむいて2cm角に切り、ししとうはへたを切り、ミニトマトは縦半分に切る。
2. 2ボウルに牛ひき肉を入れて練り、粘りが出たらナンプラー、水、にんにくのみじん切りを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンに油適量を熱してなすを中火で炒め、弱火にしてクミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリペッパーを加えて炒め、ココナッツミルクを加えて煮立て、(2)を10個に丸くまとめながら加え、中火で10分煮る。
4. 4(3)にししとう、ミニトマトを加え、塩、こしょうで味を調え、バジルをちぎりながら加え、器に盛る。