さつま芋と鶏肉のコチュジャン煮

作り方

1. 1さつま芋はきれいに洗い、皮ごと乱切りにする。玉ねぎはくし形に切る。にらは5cm長さに切る。
2. 2鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。
3. 3ボウルにコチュジャン、みそ、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせて混ぜ、長ねぎのみじん切り、おろしにんにく、おろししょうがを加えて混ぜる。ここに鶏肉を加え、手でもみ込むようにして混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに(3)を平らに入れ、その上にさつま芋、玉ねぎをのせ、ふたをする。弱めの中火にかけて15～20分蒸し煮にし、さつま芋がやわらかくなったらにらを上にのせるように加える。にらに火が通ったらふたをとって混ぜ、煮汁を全体にからめる。