栗おこわ

作り方

1. 1もち米は洗って炊飯器に入れ、湯(約40℃)をおこわ用の目盛りまで注ぎ、1時間ほどおく。
2. 2栗はボウルに入れて熱湯をかぶるくらい注ぎ、鬼皮がやわらかくなるまでしばらくおく。鬼皮と渋皮をむき、水にさっとつける。
3. 3(1)に酒と粗塩を加えてひと混ぜし、水気をふいた栗を米の上にのせ、普通に炊く。