手羽のスパイス焼き

作り方

1. 1手羽中は両端の骨と骨の間に切り込みを入れる。
2. 2ガラムマサラ、カレー粉、分量の油を混ぜ合わせる。
3. 3砂糖と白ワイン酢を合わせる。
4. 4手羽中に塩、こしょうをし、フライパンに油適量を熱し、皮目から中火でじっくり焼き、焼き色がついたら裏返し、火が通ったら余分な油を捨てる。
5. 5(4)に(2)のスパイスを入れて中火で全体にからめ、(3)を加えてからめ、塩、こしょうをする。
6. 6器にベビーリーフ、手羽中を盛る。