パエリア

作り方

1. 1鶏もも肉は3cm角に切り、あさりは砂出しして殻をこすり合わせて洗う。
2. 2パプリカは半分に切って7mm幅に切り、いんげんは筋を取る。
3. 3鶏肉に塩、こしょうをし、250度に熱したホットプレートにバージンオリーブ油適量を入れ、皮目から焼く。
4. 4(3)にパプリカ、いんげんを加えて炒め、鶏肉の皮目に焼き色がついたら凍ったままのシーフードミックスを入れ、パプリカパウダーを加えて炒める。
5. 5ブイヨンを沸かし、塩、こしょうで調味する。
6. 6(4)に米を洗わずに加えて炒め、熱いブイヨンを加えて平らにし、あさりを加え、蓋をして250度で15分、水気がなくなるまで火を通す。
7. 7(6)の水気がなくなり、パチパチと音がしておこげができたら、器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。