ジャガイモと鮭のパセリバター

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、鍋の水に約1%の塩を入れて加え、沸騰したら火を弱めて30分ゆでる。
2. 2さけは皮を引いて2cm幅に切る。
3. 3パセリバターのバターは室温に置いてやわらかくし、パセリのみじん切り、レモン汁、おろしにんにく、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
4. 4(1)のじゃがいもに竹串を刺して火の通りを確かめて取り出し、同じ湯にさけを入れて約1分火を通し、取り出す。
5. 5器にじゃがいもを盛って軽くつぶし、さけを盛り、(3)のパセリバターを添え、黒こしょうをふる。