きのこの肉みそホイル焼き

作り方

1. 1まいたけとしめじは小房に分け、しいたけは半分に切り、エリンギは食べやすい大きさに切り、アスパラガスは5cm長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
2. 2きのこはサッと水で洗って水気を取り、塩、こしょうをする。
3. 3ボウルに肉みその卵黄、しょうがのみじん切り、赤だし用みそ、白みそ、砂糖、みりん、酒を合わせる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、火が通ったら(3)を加えて少しとろみがつくまで2〜3分練る。
5. 52個作る。アルミホイルを50cm長さに切り、(4)の半量を中央に広げ、きのこ、アスパラガス、長ねぎをのせ、(4)の残りとバターをのせて包む。
6. 6(5)を230度のオーブンで8分焼き、器に盛る。