きのこのソテー　目玉焼き添え

作り方

1. 1エリンギは斜め5mm幅に切り、まいたけはほぐし、マッシュルームは5mm幅に切る。
2. 2ベーコンは1cm角の棒状に切る。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンを中火で炒めて香りを出し、強火にしてきのこを加えて炒め、火が通ったら弱火にしてにんにくのみじん切り、パセリのみじん切りの半量を加えて炒め、塩、こしょうをし、器に盛る。
4. 4別のフライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱し、卵を割り入れ、半熟になるまで両面を焼き、塩、こしょうをする。
5. 5(3)に(4)の目玉焼きを添え、残りのパセリをふる。