いかのゴマ炒め

作り方

1. 1もんごういかは4cm幅に切り、斜めに厚みの半分まで切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、2cm幅に切って、いかの下味の酒、塩、こしょうをして混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2. 2しいたけは4枚のそぎ切りにし、きぬさやは筋を取り、長ねぎは斜め1.5cm幅に切り、しょうがは5mm角の薄切りにする。
3. 3炒め調味料の酒、塩、砂糖、こしょう、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、しいたけを強火で炒め、いかを加えて火を通し、長ねぎ、しょうがを炒めて香りを出し、きぬさやを加えて火を通す。
5. 5(4)に(3)をからめ、火を止めてすりごまを加え、器に盛る。