あさりの煮込みうどん

作り方

1. 1あさりは3%の塩水に1時間つけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2ベーコンは1cm幅に切り、しめじは小房に分け、油揚げは3cm長さ、1cm幅に切り、水菜は3cm長さに切る。
3. 3ホットプレートを230度に熱して油少量を引き、あさり、ベーコン、しめじ、油揚げをサッと炒め、だし、酒を加えて蓋をし、3分蒸し煮する。
4. 4あさりの殻が開いたら、薄口しょうゆを加え、中央を開けて凍ったままのうどんを入れ、蓋をして3分煮てうどんを返し、更に蓋をして3分煮て、煮汁を吸わせる。
5. 5(4)に水菜を散らして器に盛り、七味唐辛子を添える。